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INGRÉDIENTS
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60 ml (1/4
tasse) de farine
5 ml (1 c. à thé) de
sel
2 ml (1 c. à thé) de
gingembre moulu -
1 ml (1/4 c. à thé)
de poudre d'ail
1 ml (1/4 c. à thé)
de poivre
1 kg (2 lb) de bœuf
à ragoût coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
45 ml (3 c. à soupe)
d'huile
540 ml (19 oz) 1 boîte
de tomates étuvées
2 oignons moyens
tranchés
250 ml (1 tasse)
d'eau
125 ml (1/2 tasse) de
vin rouge sec
60 ml (1/4 tasse) de
sirop d'érable
750 ml (3 tasses) de
pommes de terre coupées en cubes
250 ml (1 tasse) de
céleri tranché
500 ml (2 tasses) de
carottes coupées en morceaux
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PRÉPARATION
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Mélanger la farine et les assaisonnements dans un sac. Ajouter les
cubes de bœuf et agiter pour bien les enrober. Brunir la viande dans
l'huile dans une grande cocotte.
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Ajouter les tomates, l'eau, le vin et le sirop. Amener à ébullition,
couvrir et mijoter à feu doux ou cuire au four à 160 °C (325 °F),
environ 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Ajouter les légumes et cuire de 30 à 45 minutes de plus jusqu'à ce
que les légumes soient cuits.
NOTE : Si vous désirez épaissir la sauce, utiliser 30 ml (2 c. à
soupe) de farine délayée dans 60 ml (1/4 tasse) d'eau froide.
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