INGRÉDIENTS

• 15 ml (1 c. à soupe ) d'huile de tournesol

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame

• 30 ml (2 c. à soupe) de miel

• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce Worcestershire

• 2 gousses d'ail hachées

• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate

• 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya

• 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
• 5 ml. (1 c. à thé) de gingembre moulu
• 4 suprêmes de poulet désossés
• Farine en quantité suffisante
• Sel et poivre, au goût
• 15 ml. (1c. à soupe) de beurre
• Suggestion d'accompagnement: riz

PRÉPARATION

• Dans une casserole, chauffer à feu moyen l'huile de tournesol, l'huile de sésame et le miel environ 1 minute en remuant. Ajouter la sauce Worcestershire, l'ail, la pâte de tomates, la sauce soya, l'eau et le gingembre moulu. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

• Assécher les suprêmes de poulet avec un papier absorbant. Mettre dans une assiette assez de farine pour enfariner les suprêmes; saler et poivrer. passer les suprêmes dans la farine et secouer le surplus de farine.

• Chauffer l'huile végétale dans un grand poêlon et y ajouter le beurre. Faire saisir à feu vif les suprêmes environ 3 minutes de chaque côté ou plus selon l'épaisseur

• Napper les suprêmes de la sauce bien chaude.