INGRÉDIENTS

•  1/2 tasse de vinaigrette balsamique, divisée
  
  3/4 lb de bifteck de surlonge de bœuf, 1/2 à 3/4 pouce d'épaisseur
  
  2 gros poivrons jaunes, coupés en deux sur la longueur et épépinés
  
  8 tasses de verdures à salade variées ou printanières, déchiquetées
  
  2 grosses tomates, coupées en quartiers
  
  1/2 tasse d' oignon rouge, coupé en lamelles

PRÉPARATION

CHAUFFER le barbecue graissé à feu mi-vif. Mettre de côté 1/3 tasse de la vinaigrette pour la salade. Badigeonner légèrement 1 côté du bifteck et l'intérieur des poivrons jaunes avec la vinaigrette qui reste. Griller le bifteck et les poivrons 10 min., en tournant le bifteck après 5 min. (pas besoin de tourner les poivrons) pour une cuisson mi-saignante ou plus longtemps, si désiré.


ENTRE-TEMPS, disposer les verdures, les tomates et l'oignon dans 4 assiettes de service. Couper le bifteck contre le grain en tranches minces et les poivrons jaunes en lanières; disposer sur les verdures. Arroser les salades avec 1/3 tasse de vinaigrette qui reste.

• Préparez à l'avance
  Faites griller des biftecks ou des morceaux de poulet additionnels pour utiliser plus tard dans les salades ou les sandwiches.
  
  
  Nutrition supplémentaire
  Cette salade-repas colorée, faible en gras et en calories, fournit 4 portions de légumes. Les poivrons jaunes brillants sont une excellente source de vitamine C et les verdures sont une excellente source de vitamine A et de fibres alimentaires. 
  
   

• Préparation : 15 min
  Prêt en : 25 min
  Portions : 4