- De beaux
champignons propres !
Lavez-les dans une eau citronnée ou vinaigrée. Asséchez-les ensuite
avec quelques feuilles de papier absorbant. Il faut bien assécher
les champignons avant la cuisson, car ils absorbent l'eau très
rapidement.
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- Du lait au goût
de brûlé:
placez la casserole de lait dans l'eau froide et ajoutez-y une
pincée de sel.
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- Des olives trop
salées:
plongez-les une dizaine de minutes dans une tasse d'eau bouillante
et rincez-les ensuite à l'eau froide.
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- Un blanc d'œuf
sera plus facile à battre
s'il est à la température de la pièce. Pensez à le retirer du
réfrigérateur 30 minutes avant l'utilisation.
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- Si vous voulez
que vos légumes soient prêts plus vite,
ajoutez une pincée de
bicarbonate de soude à l'eau de cuisson. Employez le même truc avec
les choux de Bruxelles, et vous les digérerez mieux.
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- Pour empêcher
un couteau de coller
lorsque vous coupez une tarte aux fruits,
passez-le tout simplement dans un peu de farine avant de tailler les
pointes.
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- Préparer la
pâte à tarte
et la laisser reposer au froid donne une croûte plus
tendre et feuilletée.
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- Un peu de sucre
dans la poêle à frire,
alors les oignons bruniront plus vite.
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- Le spaghetti ne
collera pas
si vous ajoutez quelques gouttes d'huile à l'eau de
cuisson.
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- Vous cuisinez
une soupe aux tomates, mais l'acidité de ces fruits dérange votre
digestion.
Ajoutez donc à la préparation une carotte entière, que
vous retirerez à la fin de la cuisson: elle aura absorbé
complètement l'acidité.
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- Fini les
légumes fanés et défraîchis !
Ils auront à nouveau une belle
allure si vous les faites tremper dans de l'eau froide vinaigrée et
légèrement sucrée.
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- L'odeur du chou
qui cuit est désagréable.
Ajoutez quelques gouttes de vinaigre à
l'eau de cuisson pour l'éliminer.
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